2023.05.22.

 Az egyik legjobb hétvégi kikapcsolódás, a kerti sütögetés. Nálunk mindent megtalálsz, ami a kerti grillezés elengedhetetlen kelléke. Faszén, bogrács, sütőtárcsa, begyújtáshoz szükséges dolgok, stb. Szerezd be az eszközöket, és mehet is a finom húsok sütögetése!

 A mai ajánlónkban, szeretnénk a sütőtárcsákra reflektálni.

 A tárcsa ( boronatárcsa, sütőtárcsa, grilltárcsa, grillplatte ) nem más, mint egy átalakított mezőgazdasági eszköz, az úgynevezett boronatárcsa, amit eredetileg a mezőgazdaságban használtak. Előnye, hogy nem csak nyílt láng felett használhatjuk, hanem akár gáztűzhelyre téve vagy sparhelten is beüzemelhető, illetve a hő tökéletesen eloszlik a felületén.

 A tárcsa enyhén íves, így felhasználása magában hordoz egy keveset a wok adta lehetőségekből. Bár a tárcsát leggyakrabban szelet húsok, halak vagy zöldségek sütésére használják, kisebb mennyiségű egytálétel is könnyedén elkészíthető benne.

A Balaton Televízió egy adását ajánljuk megtekintésre:

És íme egy nagyon jó recept, ha egy 10 fős társasággal számoltok a kerti bulihoz: 

Forrás:   https://cookpad.com/hu/receptek/16924208-zoldborsos-brassoi-tarcsan?find_method=search&ref=recipe&search_term=t%C3%A1rcsa&via=registration_app_download_intercept

Zöldborsós brassói tárcsán

Hozzávalók

 10-13 fő

1. 3,5 kg sertéslapocka
2. 6 fej vöröshagyma
3. 9 gerezd fokhagyma
4. 50 dkg kolozsvári szalonna
5. ízlés szerint só, őrölt fekete bors
6. ízlés szerint majoránna
7. 3 kg burgonya
8. 1 kg sertészsír
9. ízlés szerint forró víz
10. 20 dkg fagyasztott zöldborsó

Elkészítés:

1. A felkockázott burgonyát enyhén sós vízben előfőztem, forrástól számított kb. 3-5 percet. Leöntöttem a vizet, bőven kihűlt mire eljutottam a krumpli kisütéséhez! (Ettől ropogósabb lesz a végerdemény amikor kisütjük a zsiradékban!)
2. Mindegyik adag husi sütés egyformán zajlott. 1 nagy kanál zsiradékon megfonnyasztottam a hagymát, majd ráraktam a felkockázott kolozsvári szalonnát, belenyomtam a fokhagymát Amikor kellően megpirultak ment rá a husi, aztán fűszerezés, és időnként/ha igényelte kevés forró vízzel felhúztam.
3. Az összes megmaradt zsírt felforrósitottam és kisütöttem benne az előfőzött burgonyát.